akz-o Das Highlight des Frühjahrs ist für Millionen Deutsche der Genuss frischen Spargels. Ob pur, mit Hollandaise oder als Beilage: Kenner genießen das Gemüse gerne mit Wein. Passend sind junge Weine mit dezenter Säure, die dem feinen Geschmack des Spargels genügend Raum lassen. Denn hier liegt der Knackpunkt: Zu blumige und schwere Weine erdrücken den Geschmack des Spargels, umgekehrt muss beim leichten Wein die Qualität ausreichen, um die zarten Nuancen im Aroma des Edelgemüses zur Geltung zu bringen. Perfekt harmonieren Grauburgunder, Sauvignon Blanc oder Rivaner. Sechs ausgewählte Weine, unter denen Sie für jedes Spargelgericht den perfekten Begleiter finden, bietet das Spargelpaket der Württemberger Weingärtnergenossenschaften. Zum Spargel pur schlägt die Stunde des Rivaners Wer auf den unverfälschten Geschmack des Spargels steht, sollte als Begleiter zu einem Rivaner greifen. Der Goldberg Rivaner >C< der Fellbacher Weingärtner hat ausgeprägte Fruchtaromen, lässt aber auch den feinen Geschmacksnoten des Spargels Raum. Auch Vinaigrette oder Hollandaise wollen Begleitung In Verbindung mit Saucen gilt es für den Wein, zusätzlich noch deren besondere Note zu unterstützen. Trockene Weißweine sind auch hier im Vorteil. Der Sauvignon Blanc der Remstalkellerei ist leicht, aber auch sehr aromatisch, er geht auch bei einer kräftigen Vinaigrette nicht unter. Mit Hollandaise harmoniert ein Grauburgunder wie der 2014er Pinot Grigio der Heuchelberg Weingärtner. Sein feinfruchtiges Bukett macht ihn zu einem tollen Partner leichter Sommerküche. Zu Fleischgerichten: Schwarzriesling oder Muskateller Ein Schnitzel oder gar ein Braten bringen weitere eigene Geschmacksnoten ins Spiel. Hier sind Weine gefragt, deren Aromen in der vielfältigen Komposition bestehen. Ein Schwarzriesling rosé der Württembergischen Weingärtner-Zentralgenossenschaft schafft dies mit viel Körper und kräftigem Duft mühelos. Ebenso bietet sich ein Muskateller, Edition Schwarzer Rappe der Felsengartenkellerei Besigheim an. Er ist – ungewöhnlich für einen Muskateller – trocken ausgebaut und damit ein gelungener Partner zu Spargel. Zu Fisch macht ein Riesling wie der feinherbe Vinum Riesling Classic der Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach-Weinsberg eine gute Figur. Zu jedem Spargelgericht den passenden Wein bietet das Spargelpaket der Württemberger Weingärtnergenossenschaften unter www.wein-heimat-württemberg.de. Es ist zum Vorzugspreis auch telefonisch unter 07141-2446-0 zu bestellen. BU Bild1: Spargel und Wein – ein perfektes Paar. Foto: www.wein-heimat-württemberg.de/akz-o BU Bild2 – Bild5: Foto: www.wein-heimat-württemberg.de/akz-o 