akz-o Gemüse aus der Dose hat einen vergleichbar hohen Nährwertgehalt wie frisches Gemüse, das nach haushaltsüblichen Garmethoden zubereitet wurde. Dies zeigt eine aktuelle Untersuchung des SGS Instituts Fresenius aus Berlin. Die Ergebnisse decken sich mit denen aus früheren Nährwertuntersuchungen. Ziel der aktuellen Untersuchung war ein objektiver Vergleich des Vitamin- und Mineralstoffgehalts von Gemüseprodukten aus der Dose mit frischem Gemüse, das haushaltsüblich gegart wurde. Während Lebensmittel in Dosen für die Untersuchung nach Herstellerempfehlung erwärmt wurden, wurde die Frischware im Institut haushaltsüblich verzehrfertig gegart. Untersucht wurden in der aktuellen Erhebung Rotkraut, Sauerkraut und Tomaten auf ihren Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Calcium sowie den Vitaminen B1, B6, C, Folsäure und A (beta-Carotin), bei Tomaten zusätzlich Lycopin – ergänzend zu den Ergebnissen der Gemüsesorten Mexiko-Mix (Erbsen und Mais) und Grünkohl im Jahr 2008. Zur Beurteilung der Analyseergebnisse wurden die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr aus Deutschland, Österreich und der Schweiz (D-A-CH-Referenzwerte) herangezogen. Die aktuellen Untersuchungsergebnisse untermauern: Gemüse aus der Dose ist insgesamt betrachtet in der Zusammensetzung der Vitamine und Mineralstoffe gleichwertig zu frischem Gemüse, das nach haushaltsüblicher Methode gegart wurde. Die Vitamine bleiben im Frischetresor Dose bestens erhalten, da das frisch geerntete Gemüse direkt in die Weißblechdose abgefüllt und langfristig haltbar gemacht wird – und so hervorragend vor Vitaminverlusten durch Licht und Sauerstoff geschützt ist. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung bereichern Lebensmittel aus der Dose daher den täglichen Speiseplan und bieten eine zeitsparende, wertvolle Alternative. Die vollständigen Ergebnisse der Untersuchung sind auf der Internetseite der Initiative Lebensmitteldose unter www.initiative-lebensmitteldose.de einsehbar. BU Bild1 – Bild3: Lebensmittel in Dosen bieten vergleichbar hohe Nährwerte wie frisch zubereitete Mahlzeiten. Foto: Initiative Lebensmitteldose/akz-o BU Grafik: Tomaten aus der Dose punkten bei allen untersuchten Nährwerten. Grafik: Initiative Lebensmitteldose/akz-o 